Clafoutis aux cerises Végan

Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.

1 – Beurrer généreusement le plat à clafoutis.

2 – Mettre les cranberry dans un petit bol d’eau chaude pour les réhydrater 5 mn.

3 – Couper en 2 les abricots préalablement lavés et séchés. Enlever les noyaux. Déposer les abricots face bombée coté plat à clafoutis.

4 – Fouetter les oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille. Puis ajouter progressivement la farine et levure et les éléments liquides : lait, crème, beurre fondu. Fouetter pour bien mélanger tous les ingrédients.

5 – Verser la préparation sur les abricots. Déposer sur le dessus les baies de cranberry égouttées et les amandes effilées.

CUISSON : Mettre au four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 40 à 45 mn.