Un grand merci à mémé Adeline pour cette belle recette de famille. Entre tarte et gâteau, cette recette associe les pommes et la confiture de fruits rouges pour un goûter délicieux en toute simplicité… Vite préparée, sa réussite dépend cependant de la variété des pommes choisies : pour ma part, j’aime la variété « Chanteclerc » à la fois fondante et légèrement acidulée…à chacun de choisir selon ses goûts.
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Ingrédients pour 6 personnes : pour un moule à tarte de 28 cm
- 3 ou 4 pommes (selon la taille) coupées en tranches d’un demi-centimètre d’épaisseur
- 100g de sucre
- 2 œufs entiers
- 20ml d’huile neutre ou 60g de beurre fondu
- 200g de farine
- 1/2 paquet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- 1 citron (zeste et jus)
- 150g de confiture de fruits rouges de préférence
- 2 petits bouchons de Rhum (facultatif)
PREPARATION
1 – Préchauffer le four th 6 /180°C.
2 – Battre les œufs entiers et le sucre jusqu’à blanchiment.
3 – Incorporer ensuite dans l’ordre : la farine, la levure, le bicarbonate, l’huile (ou beurre fondu), le jus et le zeste de citron et le rhum (facultatif).
4 – Bien beurrer et fariner un plat à tarte. Etaler la préparation dans le plat.
5 – Déposer des cuillérées de confiture à plusieurs endroits. Enfoncer les pommes coupées dans la pate.
CUISSON : Mettre au four pour 30 mn à 180°C (TH 6). Saupoudrer de sucre glace une fois la tarte refroidie.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : cette « tarte/gâteau » se conserve bien 2 jours et peut être préparée la veille. Sur cette recette de base et selon les fruits de saison, d’autres versions sont possibles … à tenter !
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