Ces petits biscuits sont tout simplement beaux, colorés de confiture avec leur nuage de sucre glace. Cette préparation peut se réaliser avec un emporte-pièce avec poussoir. Diviser la pâte en 2 : découper une partie sans découpe intérieure et l’autre moitié de la pâte avec la découpe décorative intérieure. Si vous ne possédez pas d’emporte-pièce, vous pouvez découper des ronds intérieurs avec un dé à coudre. L’assemblage des biscuits se réalise tout simplement avec de la confiture.
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Ingrédients : pour environ 20 sablés à la confiture
- 250g de farine
- 125g de sucre fin
- 100g de beurre
- 1 oeuf entier
- 2 c. à café de sucre vanillé
Matériel : emporte-pièce.
J’utilise un emporte-pièce avec poussoir pour réaliser facilement ce type de petits biscuits. Voici le lien : emporte-pièces avec poussoir
PREPARATION
1 – Dans le robot, mélanger le sucre fin, le sucre vanillé, le beurre à température ambiante et l’oeuf pendant 5 mn: la préparation devient jaune clair.
2 – Ajouter la farine : on obtient une pâte qu’il faut alors mettre au frais pendant 30 mn environ.
Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
3 – Diviser la pâte en 2 sur une épaisseur de 3 mm : découper des formes selon l’emporte-pièces que vous possédez. Déposer les biscuits à cuire sur une plaque à four recouverte du papier sulfurisé.
CUISSON : Mettre à cuire les sablés pendant 10 à 12 mn selon l’épaisseur. Dès la sortie du four, mettre les biscuits sur une grille pour refroidissement.
MONTAGE : Enduire de confiture les fonds entiers et déposés les ronds découpés pour les coller. Saupoudrer de sucre glace.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Comme tous les petits biscuits que je vous propose, la conservation peut aller jusqu’à 3 semaines dans une boite métallique. N’hésitez pas à varier les garnitures pour obtenir des biscuits d’autres couleurs et d’autres goûts : pâte à tartiner aux noisettes, confiture d’abricots ou orange…
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