Toute simple, cette recette de muffins au citron peut être réalisée en un tour de main, même par des enfants : utilisez des citrons parfumés et doux (type citron de Menton si vous en trouvez) et bio de préférence. Multipliez les couleurs des caissettes pour colorer l’ensemble…et voilà : c’est prêt. Saupoudrez de sucre glace avant la cuisson pour donner un joli aspect sur le dessus des muffins.
Télécharger le pdf de la recette ICI
Ingrédients : environ 12 muffins
- 150g de farine
- 100g de sucre en poudre
- 100g de beurre fondu
- 3 oeufs entiers
- 1 sachet de levure chimique
- 1 citron non traité (de préférence bio)
Matériel : moule à muffins.
J’utilise un moule à revêtement ultra lisse, avec une excellente répartition de la chaleur grâce la qualité haut de gamme de son revêtement. Moule garantie à vie. Voici le lien : Le Creuset Moule à 12 Muffins
PREPARATION
1 – Préchauffer le four TH 6 / 180°C
2 – Râper le zeste de citron puis presser le pour récupérer le jus.
3 – Mélanger au robot ou fouet, la farine et la levure chimique, les 3 oeufs entiers. Verser petit à petit le beurre fondu. Ajouter le zeste et le jus du citron.
4 – Mettre des caissettes en papier dans des moules à muffin. Verser la préparation au 2/3 dans les caissettes. Saupoudrer du sucre glace.
CUISSON : Mettre au four pendant 15 à 20 mn selon le volume des muffins.
Conseils Jardins-des-gourmands.com : Ces muffins se conservent dans une boite en fer pendant 3 jours. Saupoudrer de sucre glace le dessus des muffins avant cuisson : on obtient alors après cuisson une fine couche craquante sur le dessus.
Jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !
