Les petits Biscuits de Noël : Pour commencer le décompte jusqu’à Noël, je vous propose des petits biscuits parfumés au rhum, cannelle et gingembre. Un délice ! La recette ne comporte pas d’oeuf : les allergiques peuvent en profiter. Vous pouvez les préparer à l’avance, ils se conservent bien 1 semaine dans une boite en métal… dans l’attente de les offrir ou les déguster.
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Ingrédients : pour 20 à 25 biscuits
- 125g de farine
- 10g de farine de maïs (type MaIzena)
- 80g de beurre froid
- 40g de sucre glace (+ 30g pour le saupoudrage)
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café de muscade râpee
- 1/2 c. à café de vanille liquide
- 30 ml de Rhum brun
Matériel : 1 plaque à pâtisserie ICI / 1 grille de refroidissement ICI / 1 râpe à épices ICI / robot ménager ICI.
PREPARATION
1 – Dans le bol du robot, mélanger les ingrédients secs : farine, maïzena, épices, sucre glace.
2 – Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et laisser tourner le robot avec la feuille pendant 5 mn en ajoutant progressivement le rhum et la vanille liquide jusqu’à obtenir une pâte homogène et compacte.
3 – Façonner la pâte en forme de boudin et l’enrober totalement d’un film étirable. Mettre au congélateur pendant 35 mn.
Préchauffer le four Th 6 / 180°C chaleur tournante.
4 – Sur la plaque à pâtisserie, déposer une feuille de papier sulfurisé.
5 – Découper des tranches de 3 mm d’épaisseur avec un couteau bien tranchant. Mettre les biscuits sur la plaque à four.
CUISSON : Mettre l’ensemble dans le four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 10 à 13 mn (surveiller la cuisson : les biscuits doivent rester clairs).
A la sortie du four, attendre 5 mn avant de déposer tous les biscuits sur la grille de refroidissement.
Terminer par un saupoudrage général de sucre glace.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Si vous choisissez de réaliser des biscuits plus épais, laisser cuire quelques minutes de plus.
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