La réalisation d’une galette des rois est simple et à la portée de tous. Il s’agit d’associer une pâte feuilletée à de la frangipane, qui est un mélange de crème pâtissière et de crème d’amandes. Il est généralement admis qu’une galette des rois frangipane est composée de pâte feuilletée, d’environ pour un quart de beurre, pour un quart de sucre et pour un quart de poudre d’amande. A cette composition de base, on ajoute des oeufs, du lait entier, et parfois du rhum, de la vanille ou encore des amandes. Au-delà de la recette classique, de multiples versions agrémentées de fruits sont aussi très appréciées.

Je vous propose des Galettes des Rois feuilletées avec différentes saveurs. A tester comme il vous plaira !