Voici une recette toute simple à réaliser : des Bricks aux pignons de pin et à la ricotta. Les feuilles de brick apportent le côté croustillant, la préparation à base de ricotta apparents le côté moelleux. Ces gourmandises sont parfumées aux zestes de citron et aussitôt sorties du four sont badigeonnées de miel : un régal !
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Ingrédients : pour 24 bricks
- 12 feuilles de brick
- 250g de ricotta
- 100g de sucre
- 50g de pignons de pin
- 1 citron bio
- 1 oeuf entier
- 100g de miel
- 50g de beurre fondu
Matériel : 1 râpe Zesteur. J’utilise le Zesteur MICROPLANE de qualité supérieure, ustensile incontournable pour les passionnés de cuisine. Voici le lien : Microplane Premium Zesteur
PREPARATION
Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
1 – Dans une petite poêle, faire chauffer les pignons de pin pour les colorer légèrement, puis les mixer grossièrement.
2 – Prélever le zeste du citron.
3 – Dans un saladier, mélanger la ricotta, le sucre, l’oeuf entier, le zeste de citron et les pignons de pin (en conserver un peu pour la décoration).
4 – Couper les feuilles de brick en 2. Rabattre le coté arrondi vers la partie coupée. Déposer une bonne c.à café de préparation sur l’extrémité et réaliser le pliage (pour vous aider, vous trouverez le schéma du pliage ci-dessous).
5 – Déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à four. Mettre chaque brick garnie sur la plaque et les badigeonner de beurre fondu avec un pinceau.
CUISSON : Mettre en cuisson dans le four à Th 6 / 180°C à chaleur tournante pendant 20 a 25 mn (les bricks doivent avoir une belle coloration).
Dès la sortie du four, chauffer légèrement le miel au micro-ondes et badigeonner chaque brick avec un pinceau. Saupoudrer des pignons concassés.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ces bricks sont à consommer le jour même : ils sont croustillants à souhait.
Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !
Un grand merci à Christine pour les tissus marocains qui m’ont servi à réaliser cette présentation.
