Citron, chocolat blanc… Une soudaine envie de petits gâteaux bien souples et délicieux …Comment résister ? Ces petits gâteaux seront appréciés lors d’un goûter, d’un café gourmand, en accompagnement d’un thé aromatisé à la bergamote. Cette recette, réalisée en un tour de main, est agrémentée de quelques fruits confits, pour plaire davantage !
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Ingrédients :
- 100g de beurre
- 100g de chocolat blanc
- 80g de sucre
- 100g de farine
- 2 œufs entiers
- 2 pincées de bicarbonate de soude (pour la souplesse du gâteau)
- le zeste d’1 citron
- 2 c.à soupe de jus de citron
- quelques fruits confits hachés
PREPARATION
1 – Préchauffer le four à 180°C (Th 6).
2 – Au bain-marie, faire fondre doucement le chocolat blanc et le beurre. Bien mélanger.
3 – Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment. Puis ajouter le mélange chocolat/beurre. Fouetter.
4 – Ajouter le zeste de citron, le jus de citron, la farine et les pincées de bicarbonate de soude.
5 – En dernier, ajouter les fruits confits hachés préalablement farinés.
6 – Verser la pâte obtenue dans un moule carré, beurré et fariné.
CUISSON : Mettre au four TH 6 / 180°C pour 35 mn.
Conseils jardin-des-gourmands.com : Attendre le complet refroidissement puis faire un glaçage royal au citron sur le dessus du gâteau : mélanger 1/2 blanc d’œuf avec 100g de sucre glace et 2 c.à soupe de jus de citron.
Laisser sécher puis détailler le gâteau en carrés. Déposer les petits gâteaux dans des caissettes en papier coloré… c’est beau et gourmand !
Ils se conservent 3 jours tout en restant moelleux dans une boite en fer : c’est le bicarbonate de soude ajouté à la farine qui améliore et conserve cette souplesse.
jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !
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