Les fêtes de fin d’année approchent : il est temps de commencer à prévoir les cadeaux gourmands qui seront offerts. Pendant un mois, je vais vous transmettre les recettes de mes petits gâteaux de Noël. Toutes ces recettes sont testées depuis déjà quelques années et ont été améliorées au fur et à mesure. Je vous propose aujourd’hui des petites bouchées au Lemond Curd. Ces bouchées sont parfumées et croquantes et font partie de mes préférées.
Ingrédients : pour environ 25 bouchées
- 80g de Lemon Curd (crème de citron du genre pâte à tartiner)
- 250g de poudre d’amandes de bonne qualité
- 70g de sucre fin
- 2 blancs d’oeufs
- le zeste de 2 citrons (bio de préférence, citrons de Menton très parfumés )
- 100g de sucre glace
- 3 gouttes d’huile essentielle de citron (facultatif)
PREPARATION
1 – Râper finement le zeste de 2 citrons et le mélanger avec le sucre fin. Laisser imprégner le sucre pendant 5 mn.
2 – Mélanger ensuite dans l’ordre : la poudre d’amandes avec le sucre parfumé, le Lemon Curd et les 2 blancs d’oeufs battus 3 mn. Ajouter 3 gouttes d’huile essentielle de citron.
3 – Préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
4 – Déposer du papier sulfurisé sur 2 plaques à four.
5 – Prendre une petite cuillère de préparation et en faire une petite boule. La rouler ensuite dans le sucre glace. La déposer sur une plaque à four.
CUISSON : Mettre au four à 160°C à chaleur tournante pendant 20 à 25 mn : il faut que les bouchées restent claires. En refroidissant, ces bouchées vont devenir croquantes tout en restant moelleuses à l’intérieur.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ces bouchées parfumées se conservent dans une boite métallique sans problème. Ne pas hésiter à les préparer à l’avance pour vos cadeaux gourmands.
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