A l’automne, toutes les variétés de courge sont proposées sur les marchés. Une délicieuse variété de courge à ne pas manquer : la « Musquée de Provence » ou « Muscade ». Je vous propose un gratin : celui-ci pourra être servi en plat principal accompagné d’une salade. C’est un plat complet : la courge est mélangée à du riz, des oeufs, du bacon, du fromage, le tout est épicé par un mélange de 5 baies. Profitez des légumes d’automne pour réaliser ce gratin en moins de 30 minutes…
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Ingrédients : pour 4 personnes
- 1K500 de courge : préférer la variété « Muscade »
- 150g de riz Basmati
- 20cl de crème fraiche entière fluide
- 2 oeufs entiers
- 100g d’allumettes de Bacon
- 80g de fromage râpé (type Cantal ou Comté)
- 1 tablette Maggi duo légumes
- 1 c.à café de mélange 5 baies.
PREPARATION
1 – Eplucher la courge et la couper en morceaux. Faire bouillir de l’eau avec la tablette DUO LEGUMES. Mettre à cuire 20 mn la courge puis égoutter.
2 – Dans le même temps, faire cuire le riz basmati pendant environ 12 mn.
3 – Dans une petite poêle, faire revenir à feu vif les allumettes de bacon pendant 5 mn.
Préchauffer le four Th 6 / 180°C.
4 – Dans un plat à gratin beurré, déposer la courge en l’écrasant avec une fourchette. Ajouter le riz et les allumettes de bacon : mélanger.
5 – Dans un petit saladier, mélanger la crème liquide, les 2 oeufs, le fromage râpé et 1 c.à café de mélange 5 baies concassées. Verser ce mélange sur le gratin. Saupoudrer de Cantal râpé.
CUISSON : Mettre au four pour 30 mn environ. Servir bien chaud avec une salade.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Eviter d’ajouter du sel : la préparation est suffisamment salé par le bacon et le fromage.
Le mélange 5 baies est constitué de poivre blanc, noir, vert, de piment Jamaïque et de baies roses. Ce mélange est très aromatique et s’utilise comme le poivre.
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