Des coeurs à dévorer : préparez ces biscuits d’amour dans la joie et la bonne humeur… Amusez-vous à offrir ces jolis sablés pour déclarer votre flamme : ils sont simples à confectionner et délicieux à déguster avec leur parfum de vanille. Un véritable coup de coeur pour la St Valentin.
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Ingrédients : 22 biscuits environ
- 340g de farine
- 150g de sucre
- 120g de beurre à température ambiante
- 1 gros oeuf
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pot de confiture de fraises
- sucre glace
Matériel : 2 emporte-pièces coeur, 1 plaque à four, 1 grille de refroidissement.
Petit récapitulatif des ustensiles utilisés pour cette recette avec leur lien : emporte-pièces coeur, plaque à four pour petits biscuits, grille de refroidissement.
PREPARATION
1 – Préparer la pâte (la veille ou 1 h à l’avance) : Dans le bol du robot, mélanger le sucre+sucre vanillé et le beurre. Ajouter l’oeuf. Puis progressivement, ajouter la farine. On obtient une pâte homogène. Mettre au frais recouvert d’un film étirable pour 1 heure minimum.
Au moment de préparer les biscuits : préchauffer le four à 160°C chaleur tournante.
2 – Couper la pâte en 2. Etaler la 1ère moitié sur une épaisseur de 2 mn. Découper à l’emporte-pièce des coeurs grand modèle. Déposer chaque coeur sur la plaque à four recouverte de papier sulfurisé. (avec la quantité de pâte, vous pouvez réaliser 2 plaques à four de coeurs).
3 – Etaler la 2ème moitié de pâte. Découper à l’emporte-pièce le même nombre de coeurs grand modèle que précédemment. Puis découper avec le 2ème emporte-pièce petit format un coeur à l’intérieur. (Conserver tous les petits coeurs découpés et les poser une autre plaque pour une cuisson ultérieure).
Avec les chutes de pâte, reformer une boule et étaler à nouveau pour réaliser d’autres coeurs.
Vous devez avoir le même nombre de coeurs pleins et de coeurs percés.
CUISSON : Mettre en cuisson pour 10 mn à four 160°C chaleur tournante. Surveiller la cuisson. Puis retirer du four et déposer les biscuits sur la grille de refroidissement.
MONTAGE : Déposer sur chaque grand coeur une épaisseur de confiture. Saupoudrer de sucre glace le coeur percé à l’aide d’une boule à thé. Le déposer délicatement sur le 1er coeur. Appuyer légèrement pour le faire adhérer.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Pour étaler facilement la pâte, saupoudrer le plan de travail de sucre glace. Eviter d’utiliser de la farine qui finit par s’incorporer à la pâte et la rend plus ferme.
Avec les petits coeurs restant : Les badigeonner d’un jaune d’oeuf dilué avec 1 c. à soupe d’eau. Saupoudrer de sucre coloré. Mettre en cuisson 8 à 10 mn à 160°C.
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