Préparés en moins de 10 mn, voici des mini cakes aux olives, à la Féta et aux herbes de Provence à proposer pour vos apéritifs d’été ou vos buffets dinatoires. Une recette toute simple à réaliser dans un moule souple à petites portions pour un démoulage facile.
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Ingrédients : 24 mini cakes
- 100g de farine
- 1 c.à café rase de levure chimique
- 2 gros oeufs entiers
- 50 ml d’huile d’olive
- 50 ml de vin blanc sec
- 60g de Féta émiettée
- 50g d’olives noires dénoyautées et coupées en petits morceaux
- sel (une pincée), poivre.
- 1 c.à soupe rase d’herbes de Provence séchées.
Matériel : 1 moule souple petits carrés.
J’utilise un moule souple en silicone platine (garantie 10 ans) pour une cuisson parfaite et un démoulage sans problème. Ce type de moule est bien adapté pour la réalisation de mini portions en salé ou sucré. Voici le lien : Moule à Mini Brownie Silicone Platine
PREPARATION
Préchauffer le four Th 6 / 180°C Chaleur tournante.
1 – Dans un saladier, commencer par battre les oeufs pendant 1 mn.
2 – Ajouter alors progressivement et en fouettant (pour éviter les grumeaux), la farine, la levure, le vin blanc, l’huile d’olive et la féta. Saler (attention, la féta est déjà salée), poivrer. Mélanger vivement pour obtenir une préparation lisse et un peu liquide.
3 – Ajouter les 3/4 des olives noires découpées en petits morceaux et les herbes de Provence.
4 – Verser 1 c.à soupe de la préparation dans chaque carré du moule. Déposer sur le dessus de la pâte le restant d’olives noires et saupoudrer légèrement d’herbes de Provence.
CUISSON : Mettre au four Th 6 / 180°C chaleur tournante pour 15 mn. Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Conseils jardin-des-gourmands.com : J’utilise le mélange d’aromates pour Pizza composé d’origan et marjolaine*. Voici le lien : L’ILE AUX EPICES.
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*épices offertes par mon partenaire dont voici le lien : L’ILE AUX EPICES.
