Un marbré bien léger et chocolaté : pas de beurre dans cette recette mais plutôt de la ricotta. Au final, un cake extrêmement moelleux et fondant, à la saveur chocolaté prononcée. Une recette simple dans sa réalisation et bien allégée : la ricotta n’apporte que 167 calories/100g à la place du beurre qui totalise 752 calories/100g. Sans culpabiliser, préparez vite ce marbré qui séduira les plus gourmands ! Cette belle recette m’a été inspirée par Zéro Miette.
Télécharger le pdf de la recette
Ingrédients : pour un moule à cake de 20 cm
- 250g de ricotta
- 90g de farine
- 1 sachet de levure chimique (12g)
- 3 oeufs
- 90g de sucre
- 2 c.à soupe de poudre d’amande
- 90g de chocolat noir + 4 c.à soupe d’eau
- 20g de cacao non sucré en poudre
Matériel : 1 moule à cake de 20 cm.
J’utilise un moule à cake dont la dimension peut varier de 20 à 35 cm en fonction des besoins. Le revêtement antiadhésif est garanti 10 ans. Voici le lien : Moule à cake Deluxe, 20-35 cm
PREPARATION
Préchauffer le four Th 6 / 180°C Chaleur tournante.
1 – Dans le robot, fouetter à grande vitesse pendant 5 mn les oeufs avec le sucre. Le mélange double de volume et devient jaune clair et mousseux.
2 – Pendant ce temps, faire fondre au bain-marie le chocolat avec 4 c.à soupe d’eau.
3 – Mélanger la farine, la levure et la poudre d’amande. Les ajouter au mélange précédent avec une cuillère.
4 – Ajouter alors la ricotta. Mélanger en soulevant la préparation.
5 – Diviser la préparation en 2 : ajouter le chocolat fondu et la poudre de cacao dans l’une d’elle.
6 – Beurrer un moule à cake. Verser alternativement les 2 préparations dans le moule.
CUISSON : Mettre à cuire à four Th 6 / 180°C pour 35 mn. Le cake doit être doré sur le dessus.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Ce cake se conserve facilement jusqu’à 3 jours, enrobé dans du film étirable : tout le moelleux sera ainsi conservé.
Jardin-des-gourmands.com… cultivons la gourmandise !
4 Comments