Sans gluten et sans oeufs, ces crèmes légères au chocolat sont bien délicieuses. Voici un dessert fort en chocolat pour les plus gourmands. La préparation se réalise en une quinzaine de minutes à peine, avant de les mettre au frais. Les déguster avec des petits biscuits est un vrai délice !
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Ingrédients : pour 4 crèmes
- 100g de chocolat noir pour dessert (type Valrhona…)
- 500ml de lait entier
- 35g de fleur de maïs (de type Maizena)
- 1 c.à soupe de miel (ou 30g de sucre fin ou cassonade)
- perles ou copeaux de chocolat pour la décoration.
Matériel : 4 petites verrines en verre.
PREPARATION et CUISSON
1 – Dissoudre la fécule de maïs dans le lait froid.
2 – Concasser le chocolat.
3 – Dans une casserole, verser le lait, incorporer le chocolat et le miel. Faire chauffer à feu doux en remuant doucement jusqu’à ce que la crème épaississe. Fouetter vivement quelques minutes pour obtenir une crème bien lisse.
4 – Répartir dans les ramequins et laisser refroidir doucement. Mettre au frais pendant 1 à 2 heures avant de les déguster.
5 – Au moment de servir, décorer de perles ou copeaux de chocolat.
Conseils Jardin-des-gourmands.com : Cette recette de base peut se réaliser avec un chocolat au lait ou praliné. Dans ce cas, n’ajouter pas de miel et réduire la quantité de chocolat à 80g au lieu de 100g.
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