Ces cookies sont « croquants, moelleux et dorés »…C’est le muesli qui apporte la touche de croquant. La vergeoise blonde ajoute du moelleux et une belle coloration dorée à ce petit biscuit. Et bien sûr, l’ingrédient indispensable pour tous les cookies : de bons morceaux de chocolat au choix : noir, au lait, praliné, au caramel…
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Ingrédients : 20 cookies environ
- 125g de beurre mou (salé de préférence)
- 125g de sucre du type « vergeoise blonde »
- 30g de poudre d’amandes
- 30g de muesli
- 175g de farine
- 1 c.à café de levure chimique
- 1 œuf
- 150g de chocolat noir haché grossièrement
- 2 c. à café de sucre vanillé
PREPARATION
1 – Préchauffer le four à 187°C chaleur tournante.
2 – Battre la vergeoise blonde, le sucre vanillé et le beurre salé pour obtenir une crème onctueuse (environ 3 mn) : c’est la technique du « crémage ».
3 – Ajouter rapidement l’œuf entier, puis la farine, la levure, la poudre d’amande et le muesli.
4 – En dernier, ajouter le chocolat noir haché.
5 – Faire des boules et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
CUISSON : Mettre au four à 170°C pour 15 à 20 mn. Dès la sortie du four, déposer un peu de chocolat râpé (avec un économe) sur chaque cookie encore chaud.
Conseils jardin-des-gourmands.com : Encore une variante de cookies : le muesli (céréales et fruits secs) apporte le côté « croquant » tandis que la vergeoise blonde (sucre humide très fondant, alliance de sucre et de caramel) donne un coté « moelleux » et coloré aux cookies.
Pour le chocolat, il est préférable de le hacher grossièrement… c’est tellement délicieux de retrouver dans les cookies un morceau de chocolat noir !
Ces cookies se conserveront dans une boite en fer pendant une semaine…mais cela arrive rarement ! les gourmands passent toujours par là.
jardin-des-gourmands.com…cultivons la gourmandise !
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