Crumble Pommes aux épices

Voici une version différente qui permet d’obtenir un crumble très croustillant. Pour cela, les cuissons de la compotée et de la préparation Crumble se font séparément. Au moment de servir, il suffira alors de déposer le crumble sur la compotée : un dessert simple et rapide à réaliser avec des fruits de saison.

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Ingrédients : 4 personnes

6 pommes « Reine des Reinettes »
50g de sucre fin
1 c.à soupe de sucre vanillé

pour le crumble :

50g de poudre d’amande
50g de sucre fin
1 c.à café d’épices « mélange pour pain d’épices »
100g de beurre froid

PREPARATION et CUISSON

1 – Préparer la compotée de pommes : les éplucher et découper en morceaux. Les mettre à cuire dans une casserole à feu doux avec le sucre fin et le sucre vanillé, pour environ 20 à 30 mn. Les pommes doivent être fondantes et la compotée un peu sèche.

2 – Pendant la cuisson des pommes, préparer le crumble : mélanger tous les ingrédients sablant avec les mains. On obtient alors une préparation de pâte « sableuse ». Ne pas trop affiner la préparation.

3 – Préchauffer le four Th 6 / 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, étaler la préparation sablée. Mettre en cuisson pendant 10 mn.

FINITION :

Au moment de servir, disposer la compotée dans des ramequins et parsemer de crumble parfumé. Bon appétit !

Conseils Jardin-des-gourmands.com : Les mélanges « pour pain d’épices » se trouvent maintenant facilement sur les marchés. Ces épices, très parfumées, peuvent être ajoutées à toutes les pâtes à tarte ou crumbles et se marient bien avec beaucoup de fruits (pommes, prunes, poires…). A chacun de choisir selon ses goûts.