Je vous propose des biscuits parfumés à l’orange confite pour élargir le choix des petites douceurs de Noël. Cette recette, d’une réalisation facile et rapide, permet d’obtenir des biscuits croquants et fondants à la fois… C’est délicieux pour accompagner un café gourmand, une mousse au chocolat, une salade de fruits…
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Ingrédients : pour environ 30 biscuits
- 220g de sucre
- 220g de farine
- 30g de fécule de maïs (de type Maïzena)
- 1/4 c.à café de levure chimique
- 2 oeufs entiers
- 100g d’écorces d’orange confites découpées en petits morceaux
- 1 zeste d’1 orange bio
- sucre cristallisé
- 1/2 c. à café de cannelle
Matériel : 1 zesteur et une plaque à four.
J’utilise le Zesteur MICROPLANE de qualité supérieure, en inox, ustensile incontournable pour les passionnées de cuisine, avec un manche ergonomique confort et des embouts en caoutchouc anti-éraflures. Voici le lien : Microplane Premium Zester
PREPARATION
1 – Battre au robot le sucre et les oeufs pendant 10 mn.
2 – Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et la cannelle. Ajouter ce mélange au précédent. Continuer à battre au robot.
3 – Enfin, ajouter le zeste de l’orange et les écorces d’oranges confites finement découpées.
4 – Mettre au frais pour 30 mn.
Préchauffer le four à 150°C.
5 – Reprendre la pâte à l’orange : former des petites boules et les rouler dans du sucre cristallisé.
6 – Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Déposer les boules au sucre. Les aplatir légèrement avec une fourchette. Saupoudrer encore de sucre cristallisé avant la mise en cuisson.
CUISSON : Mettre au four pour 10 à 12 mn maximum. A la sortie du four, les biscuits doivent être encore souples. En refroidissement, ils se durcissent mais resteront moelleux à l’intérieur.
Conseils de Jardin-des-gourmands.com : Ces biscuits très parfumés à l’orange se conservent 3 semaines à 1 mois dans une boite métallique.
